Amasse a massa
Coloque a massa sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante cerca de 8 a 10 minutos até ficar macia e lisa. Se utilizar uma batedeira, bata a farinha em velocidade média durante 5 a 7 minutos.
Adicione mais farinha se necessário para evitar que a massa se agarre.
Primeira prova
Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada com óleo, cubra com um pano húmido ou película aderente e deixe levedar num local aquecido durante 1 a 1,5 horas ou até dobrar de volume.
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