Receita de pão de côdea dura

Molde os rolinhos.
Alise a massa para remover o ar. Divida a massa em 12 partes iguais.

Forme uma bola com cada pedaço, puxando as bordas para o centro e apertando-as. De seguida, enrole a massa com as mãos na superfície de trabalho e transforme-a numa bola lisa.

Disponha os rolinhos sobre papel vegetal, deixando um espaço entre cada rolinho.

Segunda prova
Cubra os rolinhos com um pano húmido ou película aderente e deixe levedar mais 30 a 45 minutos, até crescerem ligeiramente.
Pré-aqueça o seu forno
Pré-aqueça o forno a 220°C.

Prepare-se para cozinhar
Bata as gemas com uma colher de água numa tigela pequena.
Pincele a parte superior de cada pão com a mistura de gema de ovo para criar um acabamento bonito.
Coza os pãezinhos
Coza os pães no forno pré-aquecido durante cerca de 15 a 20 minutos ou até que estejam dourados e macios ao toque.
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

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