Uma jornada por sopas reconfortantes: 10 receitas saudáveis para todas as estações

Ezoico
Ingredientes:
1 kg de carne ensopada de carne, cortada em cubos de 1 polegada
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em cubos
2 talos de aipo, cortados em cubos
3 dentes de alho picados
1 xícara cevada (perolada ou descascada)
6 xícaras de caldo de carne
2 xícaras de água
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos (com sucos)
Ezoico
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alecrim seco
Sal e pimenta a gosto
2 folhas de louro
1 xícara de ervilhas congeladas (opcional)
Salsa fresca picada (para enfeitar)
Trajeto:
Doure a carne:
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
Refogue os legumes:
Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o aipo. Refogue até que os vegetais estejam macios, cerca de 5-7 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Ezoico
Combine os ingredientes:
Retorne a carne para a panela. Junte a cevada, o caldo de carne, a água, os tomates em cubos, o tomilho, o alecrim, o louro, o sal e a pimenta. Deixe ferver.
Ezoico
Cozinhe:
Reduza o fogo, tampe e deixe a sopa ferver por cerca de 1,5 a 2 horas ou até que a carne esteja macia e a cevada cozida. Mexa ocasionalmente e adicione mais água, se necessário.
Ezoico
Adicione ervilhas:
Se estiver usando, junte as ervilhas congeladas durante os últimos 5 minutos de cozimento.
Ezoico
Servir:
Remova as folhas de louro. Prove e ajuste os temperos, se necessário. Coloque a sopa em tigelas e decore com salsa fresca.
Sopa 🍲 Cremosa de Batata & Carne
Esta sopa cremosa e saudável combina a riqueza da carne com batatas e vegetais tenros, tornando-a a escolha perfeita para uma refeição farta em um dia frio.