A arte dos rolos de bolo: uma jornada por quatro receitas irresistíveis

Ingredientes:
Para o bolo:

4 ovos grandes
1/2 xícara de açúcar granulado
1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Para o recheio:

1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de recheio de torta de cereja
Para enfeitar:

Raspas de chocolate
Instruções:
1. Prepare o bolo:
Comece pré-aquecendo o forno a 350 ° F (175 ° C) e forrando uma forma de gelatina de 10 × 15 polegadas com papel manteiga. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar granulado até obter um creme espesso e claro, cerca de 5 minutos. Peneire a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal e, em seguida, envolva delicadamente os ingredientes secos na mistura de ovos. Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando-a uniformemente, e leve ao forno por 12–15 minutos ou até que o bolo salte para trás quando tocado levemente.

2. Esfrie e role:
Enquanto o bolo assa, prepare um pano de prato limpo em uma superfície plana e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro. Assim que o bolo estiver pronto, inverta-o sobre a toalha preparada e retire o papel manteiga. Enrole o bolo da ponta curta com a toalha e deixe esfriar completamente.

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3. Prepare o recheio:
Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha em uma tigela até formar picos firmes.

4. Monte o rolo:
Assim que o bolo esfriar, desenrole-o com cuidado e espalhe uma camada uniforme de chantilly na superfície. Coloque o recheio da torta de cereja sobre o chantilly e enrole o bolo de volta com força (sem a toalha). Coloque o rolo com o lado da costura voltado para baixo em uma travessa.

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5. Enfeite & Sirva:
Enfeite a parte superior com raspas de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de fatiar. O processo de resfriamento permite que os sabores se fundam e torna o bolo mais fácil de cortar.

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