Uma viagem pelas receitas clássicas de espaguete italiano

Ingredientes
Para a massa:

12 onças de espaguete
Sal (para a água do macarrão)
Para o molho marinara:

2 colheres de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 lata (28 onças) de tomate esmagado
1 colher de chá de orégano seco
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
Sal e pimenta a gosto
1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
1/4 xícara de folhas frescas de manjericão picadas (e mais para enfeitar)
Para enfeitar:

Queijo parmesão ralado na hora
Folhas extras de manjericão
Instruções
Cozinhe o macarrão: Leve uma panela grande com água salgada para ferver e cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara de água do macarrão e escorra.
Faça o molho marinara: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado. Junte os tomates esmagados, o orégano, a pimenta vermelha em flocos, o sal e a pimenta. Deixe o molho ferver por 10-15 minutos. Se o molho for muito ácido, adicione açúcar para equilibrar os sabores. Junte o manjericão fresco.
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Ezoico
Combine macarrão e molho: Adicione o espaguete cozido à frigideira e misture bem com o molho. Adicione um pouco da água reservada para o macarrão, se necessário, para ajustar a consistência do molho.
Servir: Coloque o macarrão no prato e cubra com queijo parmesão e manjericão extra.
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Ezoico
Ponta: Para elevar este prato, sirva-o com pão de alho ou uma salada simples. Você também pode adicionar legumes salteados ou almôndegas para variedade extra.

Macarrão Cremoso de Tomate Seco ao Sol com Espinafre
Para um prato de massa cremoso e indulgente que tem um toque de sabor, não procure mais, Macarrão Cremoso de Tomate Seco ao Sol com Espinafre. Os tomates secos ao sol trazem um sabor profundo e picante, enquanto a cremosidade do molho equilibra tudo. A adição de espinafre fresco adiciona cor e um frescor sutil.