Uma viagem pelas receitas clássicas de espaguete italiano

Ingredientes
12 onças de fettuccine
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho picados
1 lata (14 onças) de tomate esmagado
1/2 xícara de creme de leite
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional)
1/2 xícara de folhas frescas de manjericão picadas
Sal e pimenta a gosto
Folhas frescas de manjericão e parmesão extra (para enfeitar)
Instruções
Cozinhe o Fettuccine: Comece levando uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o fettuccine de acordo com as instruções da embalagem. Certifique-se de reservar cerca de 1/2 xícara da água do macarrão antes de escorrer.
Faça o molho: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado. Em seguida, junte os tomates esmagados e os flocos de pimenta vermelha (se quiser um pouco de calor). Deixe ferver por 8 minutos, permitindo que os sabores se fundam. Abaixe o fogo e junte o creme de leite, o queijo parmesão e o manjericão fresco. Deixe o molho ferver por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente.
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Ezoico
Combinar: Adicione o fettuccine cozido à frigideira e misture no molho. Se o molho parecer muito espesso, adicione um pouco da água reservada para o macarrão, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Servir: Coloque o macarrão no prato e decore com manjericão fresco e parmesão ralado extra. Sirva com pão de alho e uma salada leve para o jantar perfeito.
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Ezoico
Dica profissional: Se você estiver com vontade de um sabor extra, fique à vontade para regar um pouco de azeite extra sobre o prato acabado. A riqueza do creme combina perfeitamente com o frescor do manjericão e dos tomates picantes.

Almôndegas com macarrão
Um prato que nunca deixa de agradar, Almôndegas com Macarrão é o epítome da comida caseira italiana. Almôndegas tenras e suculentas são cozidas em um rico molho de tomate e servidas sobre a massa para uma refeição farta e satisfatória. Este prato reúne o melhor dos dois mundos: almôndegas saborosas e massas perfeitamente cozidas, tudo embebido em um molho saboroso.

Ingredientes
Para as almôndegas:

1 kg de carne moída ou uma mistura de carne bovina e suína
1/2 xícara de pão ralado (de preferência ao estilo italiano)
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
1 ovo
1/4 xícara de salsa fresca picada
2 dentes de alho picados
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de orégano seco
Para o molho e macarrão: