Uma viagem culinária por carnes clássicas e molhos reconfortantes

Ingredientes:
Para o camarão Scampi:
1/2 lb linguine
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alho picado
1/4 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
1/2 kg de camarão jumbo, descascado e raspado
1/8 colher de chá de sal
1/8 colher de chá de pimenta
1/3 xícara de vinho branco ou caldo de galinha
3 colheres de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de salsa picada
Para o bife de manteiga de alho:
1/2 lb de bife de tira NY
1/2 colher de chá de sal grosso
1/8 colher de chá de pimenta-do-reino
1/2 colher de sopa óleo (alto ponto de fumaça como abacate ou canola)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1/2 colher de chá de alho picado
Instruções:
Cozinhe o Linguine: Ferva o linguine em água e sal até ficar al dente, cerca de 7 minutos. Escorra e reserve.
Cozinhe o camarão: Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira e refogue o alho e a pimenta vermelha em flocos por 1 minuto. Adicione o camarão, o sal e a pimenta, cozinhando até ficar rosado. Reservar.
Faça o molho: Junte o vinho branco (ou caldo de galinha) e o suco de limão, cozinhando por 1 minuto. Retire do fogo e junte a salsa. Adicione o linguine cozido e o camarão de volta à frigideira, jogando tudo para cobrir com o molho.
Cozinhe o bife: Tempere o bife com sal e pimenta e sele em uma frigideira de ferro fundido quente por 3-4 minutos de cada lado para mal passado. Cubra com manteiga de alho e deixe descansar antes de fatiar.
Servir: Coloque o linguine e o camarão, cobrindo cada um com bife fatiado e salsa adicional para enfeitar.
Esta combinação de frutos do mar e bife oferece uma refeição indulgente e bem equilibrada.

Ezoico

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