Uma doce viagem por 20 receitas irresistíveis de cheesecake e mousse

Ingredientes:
Para a base de bolo de avelã:

1 xícara de avelãs moídas
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3 ovos grandes
1 xícara de açúcar
1/2 xícara manteiga (derretido)
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para a Mousse de Chocolate:

8 oz chocolate amargo (picado)
1 1/2 xícaras de creme de leite
1/4 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o ganache de avelã:

1/2 xícara de creme de leite
4 onças de chocolate ao leite (picado)
2 colheres de sopa de pasta de avelã (como Nutella)
1/4 xícara avelãs trituradas (para enfeitar)
Instruções:
Prepare a base do bolo: Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 20 cm. Em uma tigela, misture as avelãs moídas, a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela separada, bata os ovos e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha e, em seguida, acrescente os ingredientes secos. Despeje a massa na fôrma e leve ao forno por 20-25 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar.
Faça a Mousse de Chocolate: Derreta o chocolate amargo em uma tigela refratária em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe esfriar um pouco. Em outra tigela, bata o creme de leite com o açúcar até formar picos macios. Dobre delicadamente o chantilly no chocolate derretido até ficar homogêneo e arejado.
Monte o bolo: Corte o bolo de avelã resfriado ao meio horizontalmente. Espalhe uma camada generosa de mousse de chocolate na camada inferior. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante da mousse. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Faça o Ganache: Aqueça o creme de leite até começar a ferver. Despeje sobre o chocolate ao leite picado e deixe descansar por um minuto. Mexa até ficar homogêneo, em seguida, adicione a pasta de avelã e misture até incorporar totalmente.
Cubra o bolo: Despeje o ganache sobre o bolo coberto com mousse e deixe escorrer pelas laterais. Enfeite com avelãs trituradas para textura e sabor extras.
12. Cheesecake de limão e mirtilo – uma delícia 🍋🫐 frutada e refrescante
O Cheesecake de Limão e Mirtilo combina o brilho azedo do limão com a suculência doce dos mirtilos para uma sobremesa refrescante e indulgente. Perfeito para a primavera e o verão, este cheesecake equilibra a cremosidade com um toque picante.

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