Receita de queijo com sabor a cenoura

Ingredientes
Leite: 1 litro
Cenouras: 2 grandes (mais 1 colher de sopa finamente picada para decorar)
Creme de Leite: 200g
Ovos: 2
Sal: 1 colher de chá
Instruções
Prepare as cenouras
Rale ou misture as 2 cenouras grandes até ficar bem.
Coloque as cenouras raladas numa gaze ou num coador fino e esprema o sumo para uma tigela pequena. Reserve o sumo e reserve a polpa da cenoura.
Aqueça o leite
Deite 1 litro de leite numa panela grande e aqueça em lume médio. Cuidado para não deixar ferver.
Prepare a mistura
Numa tigela separada, misture as natas, os ovos e o sal até ficar homogéneo.
Combine ingredientes
Quando o leite estiver quente (fumegante, mas não a ferver), verta lentamente o sumo de cenoura reservado, mexendo suavemente.
Adicione aos poucos a mistura de natas, mexendo sempre.
Coalhar o leite
Aumente ligeiramente o lume para que a mistura de leite ferva suavemente. À medida que o leite coalha e o soro começa a separar-se, adicione 1 colher de sopa de cenoura picada.
Cozinhe até terminar