Cassatela de Agira

açúcar a gosto
Quanto ao recheio da Agira cassatella, precisa de:
300 g de amêndoas torradas e moídas;
250g de açúcar;
45 g de cacau amargo;
75 g de cacau doce;
50g de farinha de grão de bico;
375g de água;
1 saqueta de vanilina;
meia colher de chá de canela em pó;
1 raspa de meio limão ralada.
Preparação
Comecemos por preparar a cassatela Agira para 4 pessoas (12 doces), depois:
Preparação da massa:
coloque a farinha, a banha, o açúcar, o ovo na batedeira planetária e comece a misturar os ingredientes com a ajuda de um processador de alimentos;
misture e adicione: água, vanilina, canela em pó e casca de limão e continue a triturar com o robot;
quando a massa atingir uma boa consistência, cubra-a com película aderente formando um pão e deixe repousar no frigorífico durante cerca de duas horas
Neste ponto pode cuidar do recheio, por isso: