Receita italiana de bolachas de pistácio

Ingredientes:

1 1/2 chávenas de farinha de trigo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
1/2 chávena de açúcar granulado (ou substituto do açúcar, se preferir)
2 ovos grandes
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 colher de chá de extrato de amêndoa
1/2 chávena de pistácios sem casca (picados grosseiramente)
1/4 chávena de manteiga sem sal, amolecida
Opcional: 1/4 chávena de mini-potas de chocolate ou arandos secos (para dar sabor)
Instruções: