Os convidados sempre pedem a receita disso! Eles ficam perplexos quando eu digo a eles como é simples!

Nas noites frias em nosso cantinho do mundo, não há nada mais reconfortante do que o aroma de um tenro porco assado em cozimento lento enquanto enche a casa. Esta receita particular de carne de porco assada em fogão lento está repleta de simplicidade e tradição, ecoando os pratos caseiros que nossas avós teriam feito, com uma abordagem descomplicada para uma refeição farta. É o tipo de prato que convida sua família a desacelerar e saborear o momento, e é perfeito para aqueles dias em que a agitação da vida exige um jantar quente e sem esforço.
Agora, um prato tão rústico e rico como este assado de porco de cozimento lento combina maravilhosamente com acompanhamentos que complementam sua profundidade saborosa. Imagine uma colher de purê de batata cremoso, um lado de cenoura com cobertura de manteiga ou até mesmo um feijão verde cozido no vapor. E para quem aprecia um pouco de doçura, a compota de maçã é um acompanhamento clássico para carne de porco. Termine tudo com alguns pãezinhos crocantes para absorver os sucos, e sua família está pronta para uma refeição memorável.
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Porções de carne de porco assada de fogão lento do meio-oeste saudável: 6-8 porções

Ingredients
– 1 (3 to 4-pound) boneless pork roast (shoulder or loin)
– 2 onions, peeled and quartered
– 4 cloves garlic, minced
– 1 cup chicken or vegetable broth
– 2 tablespoons soy sauce
– 2 tablespoons balsamic vinegar
– 2 tablespoons honey
– 1 tablespoon Dijon mustard
– 2 teaspoons dried thyme
– 1 teaspoon black pepper
– 1 teaspoon salt
– 2 tablespoons cornstarch (optional, for gravy)
– 2 tablespoons water (optional, for gravy)
Directions
1. Place the quartered onions at the bottom of the slow cooker to create a bed for the pork roast.
2. In a small bowl, whisk together the broth, soy sauce, balsamic vinegar, honey, Dijon mustard, thyme, pepper, and salt to create your cooking liquid.
3. Place the pork roast on top of the onions and spread the minced garlic over the pork.
4. Pour the cooking liquid over the pork roast, ensuring some of it drips down to mingle with the onions.
5. Cover and cook on low for 8 hours or on high for 4-5 hours, or until the pork is tender and shreds easily with a fork.
6. Carefully remove the pork roast from the slow cooker and let it rest for a few minutes before shredding or slicing.
7. Para quem gosta de um bom molho, pode usar o líquido da panela elétrica. Basta misturar o amido de milho com água, mexer no líquido e cozinhar em fogo alto até engrossar ao seu gosto.
8. Sirva a carne de porco com os acompanhamentos de sua escolha e regue com o molho caseiro.
Variações & Dicas

– Para uma versão um pouco mais doce, você pode adicionar fatias de maçã ou cidra de maçã ao líquido de cozimento. Isso é especialmente bom no outono, quando as maçãs estão na estação.
– Se você tem comedores exigentes que não são grandes fãs de cebola, você pode substituir por uma colher de chá de cebola em pó para aquele toque de sabor sem os pedaços que eles podem querer evitar.
– Para um toque menos tradicional, considere temperar a carne de porco com uma mistura de páprica defumada, cominho e pimenta em pó para uma carne de porco desfiada que é ótima em tacos ou sliders.
– Não tenha medo de deixar o assado cozinhar em fogo baixo por 8 horas completas. Isso tornará a carne de porco incrivelmente macia e praticamente se desfará quando você estiver pronto para servir.
– Sempre deixe a carne de porco descansar por alguns minutos depois de retirá-la da panela elétrica. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem e torna a mordida mais saborosa.