Porquê e como salgar frango: dicas e benefícios

Escolha o seu frango: pode salgar qualquer parte do frango, desde o frango inteiro a peitos, coxas ou asas.
Prepare a salmoura: a receita básica é 1 chávena de sal para 1 litro de água. Adicione ervas e especiarias para dar mais sabor. Dissolva o sal: Aqueça um pouco de água e dissolva nela o sal e o açúcar, depois misture com o resto da água fria.
Mergulhe o frango: coloque o frango num recipiente não reativo e verta a salmoura. Certifique-se de que está completamente submerso.
Refrigerar: Coloque em salmoura no frigorífico. Siga os tempos de salga recomendados para evitar o excesso de sal.
Enxague e seque: Lave o frango em água fria e seque com papel de cozinha.
Cozinhe como preferir: agora o seu frango está pronto a cozinhar.
3 principais razões para salgar frango
Suculência: A salmoura ajuda a reter a humidade, tornando cada dentada suculenta.

Sabor: A salmoura confere sabor ao frango, criando uma ave bem temperada.

Suavidade: O sal quebra as fibras musculares, resultando numa textura mais macia.

Ingredientes necessários para a salmoura