Pastéis salgados de cogumelos e queijo de cabra

1 ovo batido (para lavagem de ovos)
Opcional: tomilho fresco ou salsa para enfeitar
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Instruções:
1. Prepare o recheio: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar macia, cerca de 3-4 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe até que liberem a umidade e fiquem dourados, cerca de 6-8 minutos. Junte o alho, o tomilho, o sal e a pimenta. Retire do fogo, deixe esfriar e junte o queijo de cabra.

2. Prepare a massa: Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C) e forre uma assadeira com papel manteiga. Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e corte em 6 quadrados.

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3. Monte os pastéis: Coloque uma porção da mistura de cogumelos e queijo de cabra no centro de cada quadrado de massa. Dobre os cantos da massa em direção ao centro e aperte para selar ou dobre para formar um triângulo.

4. Asse: Pincele os pastéis com o ovo batido e leve ao forno por 18-22 minutos até dourar e estufar.

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5. Servir: Deixe os doces esfriarem um pouco antes de servir. Enfeite com tomilho fresco ou salsa para dar sabor.