Ensopado de carne tradicional francês

Um clássico reconfortante que nunca sai de moda, este tradicional ensopado francês é rico em carne, cogumelos e um caldo saboroso. É um prato que fala ao coração da culinária campestre francesa e é uma refeição perfeita em uma noite fria.

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Ezoico
Ingredientes:
3 libras de mandril de carne, cortado em pedaços de 2 polegadas
6 fatias de bacon picado
1 cebola grande, picadinha
3 cenouras fatiadas
2 dentes de alho picados
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de pasta de tomate
1 libra de cogumelos, esquartejados
1/4 xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de azeite
1 bouquet garni (tomilho, louro, salsa)

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Sal e pimenta a gosto
Instruções:
Doure o bacon e a carne: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o bacon picado e cozinhe até ficar crocante, retire e reserve. Tempere a carne com sal e pimenta e doure-a aos poucos na mesma panela. Retire a carne e reserve com o bacon.
Cozinhe os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o alho. Cozinhe até que a cebola fique translúcida. Polvilhe a farinha sobre os vegetais e mexa para revestir, o que ajudará a engrossar o guisado.

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Cozinhe o ensopado: Retorne a carne e o bacon para a panela. Adicione a pasta de tomate, o caldo de carne e o bouquet garni. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 2 horas.
Adicione os cogumelos: Em uma panela separada, refogue os cogumelos até dourar e adicione-os ao guisado durante os últimos 30 minutos de cozimento.

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Servir: Retire o bouquet garni antes de servir. Este guisado combina maravilhosamente com pão crocante ou purê de batata.
Este prato é ideal para um jantar que exige conforto e profundidade. O cozimento lento permite que os sabores se misturem lindamente, tornando-se uma refeição inesquecível.