Uma coleção de receitas deliciosas para todas as estações

Ingredientes:
1 kg de peito de frango desossado e sem pele
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6 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de macarrão orzo
3 ovos grandes
1/4 xícara de suco de limão fresco
1 colher de chá de raspas de limão
Sal e pimenta a gosto
Salsa fresca picada para enfeitar
Instruções:
A canja de galinha grega com limão, também conhecida como Avgolemono, é um prato mediterrâneo clássico que é leve, mas rico em sabor. Para começar, leve o caldo de galinha para ferver em uma panela grande. Adicione os peitos de frango e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam totalmente cozidos. Retire o frango da panela e deixe esfriar.

Enquanto o frango esfria, acrescente o macarrão orzo ao caldo fervente. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem, geralmente em torno de 8 a 10 minutos.

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Enquanto o orzo está cozinhando, desfie o frango em pedaços pequenos. Em uma tigela, misture os ovos, o suco de limão fresco e as raspas de limão até ficar homogêneo.

Assim que o orzo estiver cozido, reduza o fogo para baixo. Coloque lentamente uma xícara do caldo quente na mistura de ovos, mexendo constantemente para evitar que os ovos se misturem. Aos poucos, despeje a mistura de ovos de volta na panela, mexendo delicadamente para incorporar.

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Retorne o frango desfiado para a panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a sopa ferver por mais alguns minutos, certificando-se de que esteja bem aquecida.

Sirva quente, guarnecido com salsa picada na hora. Esta sopa brilhante e cítrica é perfeita para a primavera ou sempre que você precisar de uma refeição leve e refrescante.

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Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos
Kcal: 320 kcal | Porções: 6 porções

Avgolemono (sopa grega de ovo e limão)
Avgolemono é uma sopa tradicional grega conhecida por sua textura cremosa e sabor cítrico brilhante. A combinação de ovos e limão cria um caldo aveludado que é reconfortante e refrescante. Muitas vezes servido como entrada ou refeição leve, tornou-se um alimento básico na culinária mediterrânea.

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