A arte dos rolos de bolo: uma jornada por quatro receitas irresistíveis

Ingredientes:
Para o rolo de bolo:

3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
3 ovos grandes (temperatura ambiente)
3/4 xícara de açúcar granulado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de leite
Corante alimentar roxo (gel ou líquido)
Para o recheio de cream cheese:

8 oz cream cheese (amolecido)
1/2 xícara manteiga sem sal (amolecido)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
Para creme de manteiga (opcional):

1 xícara manteiga sem sal (amolecido)
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
2-3 colheres de sopa de leite ou creme de leite
Corante alimentar roxo
Para decoração:

Amoras frescas ou frutas roxas
Açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Instruções:
1. Prepare a massa do bolo:
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C) e unte e forre uma forma de rolo de gelatina de 10 ×15 polegadas com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta por 3-4 minutos até obter um creme claro e espesso. Misture o extrato de baunilha e acrescente aos poucos os ingredientes secos, alternando com o leite. Adicione corante alimentar roxo até obter a tonalidade desejada.

2. Asse o bolo:
Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente. Asse por 10-12 minutos ou até que o bolo salte para trás quando tocado levemente.

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3. Enrole o bolo:
Depois de assado, inverta o bolo sobre um pano de prato limpo polvilhado com açúcar de confeiteiro. Retire o papel manteiga e enrole delicadamente o bolo com a toalha. Deixe esfriar completamente.

4. Prepare o recheio:
Bata o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha, mexendo até ficar cremoso e fofo.

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5. Monte o rolo de bolo:
Desenrole o bolo resfriado e espalhe o recheio de cream cheese uniformemente sobre a superfície. Enrole novamente o bolo (sem a toalha) e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

6. Cobertura de creme de manteiga opcional:
Para um toque decorativo extra, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro para criar um creme de manteiga fofo. Pinte com corante alimentício roxo e espalhe sobre o rolo.

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7. Enfeite e sirva:
Cubra o bolo com amoras frescas ou frutas roxas e uma camada de açúcar de confeiteiro. Você também pode canalizar pequenos redemoinhos de creme de manteiga para maior elegância.

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