Uma viagem culinária por carnes clássicas e molhos reconfortantes

Ingredientes:
4 bifes do lombo (cerca de 6 onças cada)
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas em fatias finas
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de caldo de carne
1 colher de chá de molho inglês
1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
Instruções:
Tempere os bifes: Tempere os bifes com sal e pimenta dos dois lados.
Cozinhe os bifes: Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione os bifes e cozinhe até o ponto desejado (cerca de 4-5 minutos de cada lado para mal passado). Retire os bifes e reserve.
Faça o molho: Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o alho. Cozinhe até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha sobre a cebola e o alho, mexendo bem. Aos poucos, adicione o caldo de carne, mexendo sempre para evitar grumos. Adicione o molho inglês e o tomilho e cozinhe por cerca de 5 minutos até o molho engrossar.
Termine o prato: Retorne os bifes para a frigideira, deixando-os aquecer no molho.
Cordeiro Assado com Vinho Tinto com Purê de Batata ao Alho
Para uma refeição mais luxuosa, este cordeiro refogado com vinho tinto combina perfeitamente com purê de batata cremoso com alho. Cozinhar lentamente o cordeiro em vinho tinto e ervas resulta em uma maciez que derrete na boca, enquanto o purê de batata serve como o acompanhamento perfeito para absorver o rico líquido do refogado.

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