Uma doce viagem por 20 receitas irresistíveis de cheesecake e mousse

Ingredientes:
Para a crosta:

1 1/2 xícaras de migalhas de biscoito
1/2 xícara de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
Para o recheio de cheesecake:

24 oz queijo cremoso (amolecido)
1 xícara de açúcar granulado
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme de leite
1 colher de sopa de suco de limão
Para o redemoinho de framboesa:

1 xícara de framboesas frescas ou congeladas
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
Instruções:
Prepare a crosta: Misture as migalhas do biscoito, a manteiga derretida e o açúcar. Pressione a mistura na base de uma assadeira de 9 polegadas. Asse a 350 ° F (175 ° C) por 10 minutos e deixe esfriar.
Faça o redemoinho de framboesa: Em uma panela pequena, cozinhe as framboesas, o açúcar e o suco de limão em fogo médio até que as bagas se quebrem e a mistura engrosse (cerca de 5-7 minutos). Passe por uma peneira fina para remover as sementes e deixe esfriar.
Faça o recheio de cheesecake: Bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo. Adicione os ovos um de cada vez, mexendo bem. Junte o extrato de baunilha, o creme de leite e o suco de limão.
Monte o Cheesecake: Despeje o recheio de cheesecake na crosta. Regue o molho de framboesa sobre o recheio em um padrão de redemoinho. Use um palito ou faca para girar suavemente o molho de framboesa pelo cheesecake.
Ezoico
Asse o cheesecake: Asse a 325 ° F (160 ° C) por 50-60 minutos ou até que o centro esteja firme. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (durante a noite para obter melhores resultados).
Servir: Antes de servir, cubra com molho extra de framboesa ou framboesas frescas para uma explosão de sabor.
Ezoico
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