Faço essa receita há anos. Sempre adoro fazer grandes lotes disso e congelar para mais tarde!Faço essa receita há anos. Sempre adoro fazer grandes lotes disso e congelar para mais tarde!

Ingredientes:
– 4 xícaras de grãos de milho doce frescos (cerca de 5-6 espigas, ou use congelado se for isso que você tem à mão)
– 1 cebola média, picadinha
– 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
– 2 talos de aipo cortados em cubos
– 2 dentes de alho picados
– 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
– 4 xícaras de caldo
de frango ou vegetais – 1 xícara de creme ou meio a meio
– 1 colher de chá de tomilho
seco – 1 folha
de louro – Sal e pimenta a gosto
– 2 colheres de sopa de manteiga
– Opcional: bacon crocante picado ou presunto defumado, queijo cheddar ralado e cebolinha picada para enfeitar.
Directions:
1. Now, let’s begin by placing all your fresh corn kernels, diced onion, carrots, celery, and minced garlic into your slow cooker.
2. Gently nestle the cubed potatoes on top, and pour in the broth — chicken or vegetable, whichever you have on hand or prefer.
3. Sprinkle in that dried thyme, add the bay leaf, and season with good pinches of salt and pepper. Give it a gentle stir to mix everything together.
4. Now, cover with the lid, and let’s set our slow cooker on low for 7-8 hours, or if you’re in a bit of a hurry, on high for 3-4 hours. Just until the potatoes are tender and the flavors have married like a well-tended marriage.
5. Once the cooking time is up, remove the bay leaf, and let’s grab that trusty immersion blender. Give it a few pulses right there in the pot to thicken it up a bit, but we still want lots of chunky bits. If you haven’t got an immersion blender, don’t you worry – mashing some of the potatoes with a fork will do just the trick.
6. Stir in the butter and cream for that final richness, then give it a taste and adjust the seasoning if needed.
7. Serve it hot, with those optional garnishes if you fancy – crispy bacon or ham, shredded cheese, and a sprinkle of chives. Just divine!
Variations & Tips:
– If you’re looking out for your waistline or just prefer things a little lighter, feel free to replace the cream with milk or an alternative milk choice, like almond or oat.
– Sem milho fresco? Milho congelado é absolutamente bom – cerca de 3 xícaras devem bastar. E para um toque de doçura defumada, acrescente um pouco de milho torrado no fogo, se puder encontrá-lo.
– Faça uma sopa vegetariana usando caldo de legumes e pulando o bacon ou presunto. Ainda é tão reconfortante.
– Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira e reaqueça suavemente; Pode ser necessário adicionar um pouco de leite se engrossar muito.

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Agora, aí está, um prato simples, mas profundamente satisfatório, que fala de casa, coração e do rico solo de nossa bela terra. Espero que traga tanto calor para sua cozinha quanto para a minha. Aproveite, queridos amigos!