Tão bom! Meu marido não vai comer carne de porco de outra maneira agora!

Ingredients
– 2 to 3-pound boneless pork loin roast
– Salt and freshly ground black pepper, for seasoning
– 1 tablespoon olive oil
– 4 cloves garlic, minced
– 1/2 cup balsamic vinegar
– 1 cup chicken broth
– 2 tablespoons dark brown sugar
– 1 teaspoon dried thyme
– 1 tablespoon soy sauce
– 1 tablespoon Worcestershire sauce
Directions
1. Season the pork loin roast generously with salt and pepper on all sides.
2. In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Brown the pork roast on all sides until a nice crust forms, which should take about 2-4 minutes per side.
3. Transfer the browned pork roast to your slow cooker.
4. In the same skillet, reduce the heat to medium and add the minced garlic. Sauté for about a minute until fragrant but not burnt.
5. Pour in the balsamic vinegar to deglaze the pan, scraping the browned bits off the bottom with a wooden spoon.
6. Add the chicken broth, brown sugar, thyme, soy sauce, and Worcestershire sauce to the skillet. Stir well to combine and dissolve the sugar.
7. Pour this flavorful liquid over the pork roast in the slow cooker.
8. Cover and cook on low for 6-8 hours or on high for 4-5 hours, until the pork is tender and shreds easily with a fork.
9. Once cooked, let the pork rest for a few minutes before slicing or shredding, then drizzle with the cooking juices, and serve warm.

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Variações & Dicas
– Se você não é fã de tomilho, sinta-se à vontade para trocá-lo por alecrim ou sua erva favorita.
– Quer um leve chute? Jogue uma pitada de flocos de pimenta vermelha no molho para aquecer um pouco.
– Para engrossar o molho até formar uma cobertura, retire a carne de porco e mantenha-a aquecida. Em seguida, despeje o molho da panela elétrica em uma panela e cozinhe até reduzir pela metade.
– Para mantê-lo com baixo teor de carboidratos, pule o açúcar mascavo e use um adoçante sem açúcar de sua escolha.
– Dica de preparação de refeição: Faça no domingo e você terá proteína pronta para ser transformada em sanduíches, saladas ou servida com acompanhamentos diferentes para uma refeição rápida ao longo da semana. Desfrutar!