Sopas reconfortantes e saudáveis para todas as ocasiões

Ingredientes:
1 kg de carne ensopada de carne, cortada em pedaços pequenos
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 cenouras fatiadas
2 talos de aipo picados
4 xícaras de caldo de carne
1 lata (14,5 onças) de tomate em cubos, não drenado
1 xícara de feijão verde, aparado e cortado em pedaços
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de manjericão seco
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de batatas, cortadas em cubos
Salsa fresca para enfeitar
Trajeto:
Esta sopa de carne vegetal saudável é perfeita para satisfazer sua fome e mantê-lo aquecido em um dia frio. A combinação de carne ensopada de carne, legumes e caldo saboroso cria um prato farto e saboroso.

Doure a carne: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a carne cozida e doure por todos os lados. Retire a carne e reserve.
Refogue os legumes: Na mesma panela, adicione a cebola picada e o alho picado. Refogue até que a cebola fique translúcida e, em seguida, coloque a carne de volta na panela.
Adicione o resto dos ingredientes: Adicione a cenoura, o aipo, o caldo de carne, os tomates em cubos, o feijão verde, o tomilho, o manjericão, o sal e a pimenta. Leve a sopa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora ou até que a carne esteja macia.
Adicione as batatas: Adicione as batatas em cubos e continue cozinhando por mais 20-30 minutos, até que as batatas estejam macias.
Servir: Prove e ajuste os temperos, se necessário, e sirva quente, guarnecido com salsa fresca.
Esta sopa de carne e vegetais é perfeita para quem deseja um prato robusto e carnudo com toneladas de vegetais.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Calorias por porção: 320 kcal
Porções: 6

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