Puxa, estou maravilhado! A refeição que criei para a nossa confraternização não durou muito!

Ingredientes:
– 3-4 libras de peito
de carne enlatada – 1 cebola grande, cortada em quartos
– 3 dentes de alho picados
– 4 cenouras grandes, cortadas em pedaços grossos
– 6 batatas vermelhas cortadas
ao meio – 1 cabeça pequena de repolho, cortada em fatias
– 1 folha
de louro – 2 colheres de sopa de tempero em conserva (geralmente incluído com o peito)
– Sal e pimenta a gosto
– 4 xícaras de caldo de carne ou água
– Salsa fresca, picado (para enfeitar)
Directions:
1. Gently rinse the corned beef under cold water to remove excess salt, then place it in the bottom of your slow cooker.
2. Scatter the onions and garlic around and atop the brisket. Season with salt and pepper, and add the bay leaf and pickling spices.
3. Pour in the beef broth or water, ensuring that the liquid comes at least halfway up the side of the brisket.
4. Cook on low for 8 hours, which is ideal for tender meat.
5. An hour before the brisket is done, add the carrots, potatoes, and cabbage wedges to the slow cooker. This timing ensures that the veggies maintain their texture and don’t get too mushy.
6. Once the meat is fork-tender and the vegetables are cooked to your liking, carefully remove everything from the slow cooker.
7. Slice the corned beef against the grain to keep it wonderfully tender.
8. Serve with the vegetables on the side, and garnish with fresh parsley for a burst of color.
Variations & Tips:
– Para os amigos que cuidam de seus carboidratos, você certamente pode trocar as batatas por nabos ou rabanetes. Eles absorvem esses sabores tão bem!
– Se sua família não gosta de repolho, sinta-se à vontade para substituí-la por couve de Bruxelas ou deixá-la totalmente de fora. Afinal, o peito é a estrela do show!
– Uma pequena dica para adicionar mais profundidade ao sabor da carne enlatada é adicionar uma cerveja escura ao líquido de cozimento. É um aceno para as raízes irlandesas e traz um perfil robusto ao seu prato!
– As sobras de carne enlatada são ótimos sanduíches. Basta adicionar uma fatia de queijo suíço e uma mancha de molho russo entre o pão de centeio e você terá o almoço preparado para o dia seguinte!

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Aí está, meus queridos – uma receita de carne enlatada e repolho que é como um abraço caloroso em um prato. Lembre-se de pôr sua mesa com amor e não se esqueça de aproveitar cada momento com seus entes queridos. Até a próxima, feliz cozimento lento!