Uma jornada por sopas reconfortantes: 10 receitas saudáveis para todas as estações

Ingredientes:
1 kg carne moída (ou cordeiro para torta de pastor tradicional)
1 cebola média, cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 cenouras médias, cortadas em cubos
2 talos de aipo, cortados em cubos
3 xícaras de caldo de carne
1 xícara de ervilhas congeladas
2 xícaras de purê de batata
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de alecrim seco
1 colher de chá de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite
Salsa fresca, para enfeitar (opcional)
Instruções:
Passo 1: Doure a carne moída em azeite em fogo médio, partindo-a enquanto cozinha. Escorra o excesso de gordura.
Passo 2: Adicione a cebola picada, o alho, a cenoura e o aipo à panela, cozinhando por 5-7 minutos até ficarem macios.
Passo 3: Adicione o caldo de carne, o molho inglês, o tomilho e o alecrim, levando a mistura para ferver. Cozinhe por 15 minutos até que os vegetais estejam macios.
Passo 4: Junte as ervilhas e o purê de batatas, quebrando as batatas em pedaços menores enquanto mistura. Cozinhe por mais 5-7 minutos até aquecer completamente.
Passo 5: Tempere com sal e pimenta e decore com salsa antes de servir.

Esta sopa é um toque delicioso e cremoso na clássica torta de pastor, perfeita para aquelas noites frias.

Black Bean Pumpkin and Butternut Squash Soup with Cream Cheese
Combining the earthy flavors of pumpkin and butternut squash with the savory richness of black beans, this soup is a fall favorite. The cream cheese adds a velvety texture that makes each spoonful feel indulgent.