Eu apelidei isso de ‘Thanksgiving Sunshine’ – uma explosão de sabor que aquece a alma todas as vezes!

Ingredients
4 boneless, skinless chicken breasts
1 cup fresh or frozen cranberries
1/2 cup orange juice
1/4 cup honey
1 tablespoon soy sauce
1 teaspoon dried thyme
1/2 teaspoon salt
1/4 teaspoon black pepper
1 tablespoon cornstarch
1 tablespoon water
Zest of one orange
Directions
Coloque os peitos de frango no fundo da panela elétrica.
Em uma tigela média, misture os cranberries, o suco de laranja, o mel, o molho de soja, o tomilho, o sal e a pimenta. Despeje esta mistura sobre o frango.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-7 horas ou em fogo alto por 3-4 horas, até que o frango esteja macio e cozido.
Depois de cozido, retire o frango da panela elétrica e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água para criar uma pasta. Misture isso ao molho na panela elétrica para engrossar.
Retorne o frango à panela elétrica e cubra com o molho engrossado.
Polvilhe as raspas de laranja por cima antes de servir.

Variações & Dicas
Para aquecer um pouco, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha ao molho. Você também pode substituir os seios por coxas de frango se preferir um sabor mais rico. Se cranberries frescas não estiverem disponíveis, cranberries secas podem ser usadas, mas reduza o mel para equilibrar a doçura. Para um sabor cítrico mais pronunciado, adicione um pouco de suco de limão junto com o suco de laranja.