Sem dúvida, a única sopa que minha sogra italiana vai comer durante o verão!

Ingredients
2 tablespoons olive oil
1 large onion, chopped
3 cloves garlic, minced
4 cups vegetable broth
2 cups water
4 large tomatoes, diced
2 medium zucchini, sliced
1 yellow bell pepper, chopped
1 cup green beans, cut into 1-inch pieces
1 can (15 oz) cannellini beans, drained and rinsed
1/2 cup small pasta (like ditalini or elbows)
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon dried basil
Salt and pepper to taste
1/4 cup fresh basil, chopped
Directions
1. Heat the olive oil in a large skillet over medium heat. Add the chopped onion and cook until translucent, about 5 minutes.
2. Add the minced garlic and cook for another minute until fragrant.
3. Transfer the onion and garlic mixture to the slow cooker.
4. Adicione o caldo de legumes, a água, os tomates em cubos, a abobrinha fatiada, o pimentão amarelo picado, o feijão verde e o feijão canelini escorrido na panela elétrica. Mexa para combinar.
5. Junte o orégano seco, o manjericão seco, o sal e a pimenta.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 3-4 horas.

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7. Nos últimos 30 minutos de cozimento, acrescente o macarrão pequeno e mexa bem.
8. Antes de servir, experimente e ajuste os temperos, se necessário. Junte o manjericão fresco antes de servir.
Variações & Dicas