Esta sopa é tão deliciosa que eu poderia comê-la durante todo o verão

Ingredients:
1 pound (450g) Italian sausage, thinly sliced
1 medium onion, diced
3 cloves garlic, minced
2 carrots, diced
1 can (14.5 ounces) diced tomatoes
4 cups (946ml) chicken or vegetable broth
2 cans (15 ounces each) white beans, drained and rinsed
1 teaspoon each of dried thyme and oregano
4 cups (120g) fresh spinach, roughly chopped
Salt and pepper to taste
Instructions:
Heat a skillet over medium-high heat and brown the Italian sausage, breaking it up into smaller pieces. Once cooked, transfer the sausage to the slow cooker.
In the same skillet, sauté the onion, garlic, and carrots until they begin to soften, about 5 minutes. Transfer the mixture to the slow cooker.
Adicione os tomates em cubos, o caldo, o feijão branco, o tomilho seco, o orégano seco, os flocos de pimenta vermelha (se for usar), o sal e a pimenta na panela elétrica. Misture tudo para combinar.
Tampe a panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em fogo alto por 3 a 4 horas. Isso permitirá que os sabores se fundam e os vegetais fiquem macios.
Pouco antes de servir, junte o espinafre picado e deixe murchar por alguns minutos. Prove a sopa e ajuste o tempero, se necessário.

Anúncio

Coloque a sopa em tigelas e decore com queijo parmesão ralado e salsa fresca, se desejar. Sirva quente com pão crocante ou salada.