Amei este prato! Mais saudável do que usar carne bovina, mas também fazemos essa versão também!

Ingredients
1 lb boneless, skinless chicken breasts or thighs, cut into bite-sized pieces
1 medium onion, diced
2 cloves garlic, minced
8 oz mushrooms, sliced
1 cup chicken broth
1 cup sour cream
2 tbsp flour
2 tsp Dijon mustard
1 tsp paprika
Salt and pepper to taste
2 tbsp fresh parsley, chopped (for garnish)
Egg noodles or rice (for serving)
Directions
1. In a large skillet, sauté the diced onion and minced garlic over medium heat until translucent, about 4-5 minutes.
2. Add the sliced mushrooms and cook until they soften, approximately 5 minutes.
3. Transfer the sautéed onion, garlic, and mushrooms to the slow cooker.
4. Add the bite-sized chicken pieces to the slow cooker.
5. In a small bowl, whisk together the chicken broth, flour, Dijon mustard, paprika, salt, and pepper. Pour this mixture over the chicken and vegetables in the slow cooker.
6. Cover and cook on low for 4-6 hours, or until the chicken is tender and cooked through.
7. Junte o creme de leite e cozinhe por mais 30 minutos até aquecer completamente.
8. Sirva o estrogonofe de frango sobre macarrão com ovo ou arroz, guarnecido com salsa fresca.
Variações & Dicas

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Para um toque mais saudável, você pode substituir o creme de leite por iogurte grego. Se preferir um sabor mais rico, experimente usar uma mistura de caldo de galinha e vinho branco. Além disso, incorporar um pouco de espinafre ou ervilha no final do cozimento pode adicionar um toque de cor e nutrição. Se você é vegetariano, troque o frango por cogumelos ou tofu extras.