No minuto em que encontrei esta receita, tive um palpite de que seria incrível. E cara, ele entregou! Super saboroso!

Ingredients
1 lb boneless, skinless chicken breasts
2 (10 oz) cans green enchilada sauce
1 (4 oz) can diced green chilies
1 (15 oz) can black beans, drained and rinsed
1 (15 oz) can corn, drained
1 (8 oz) package cream cheese, softened
1 cup chicken broth
1 tsp cumin
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
Salt and pepper to taste
1 lime, juiced
Fresh cilantro, chopped (for garnish)
Directions
1. In your slow cooker, combine the chicken breasts, green enchilada sauce, diced green chilies, black beans, corn, chicken broth, cumin, garlic powder, and onion powder. Give it a good stir to mix everything together.
2. Cover and cook on low for 6-8 hours, or on high for 3-4 hours, until the chicken is fully cooked and easily shreds with a fork.
3. About 30 minutes before serving, remove the chicken breasts from the slow cooker and shred them using two forks.
4. Return the shredded chicken to the slow cooker and stir in the cream cheese. Cover and cook on high for another 30 minutes, or until the cream cheese is completely melted and incorporated.
5. Pouco antes de servir, acrescente o suco de limão. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta conforme necessário.
6. Coloque a sopa em tigelas e decore com coentro fresco. Sirva quente com seus acompanhamentos favoritos.
Variações & Dicas

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Sinta-se à vontade para personalizar esta sopa ao gosto da sua família! Você pode adicionar uma lata de tomates em cubos para dar textura extra ou usar frango assado para economizar tempo de preparação. Se você gosta de coisas mais picantes, acrescente alguns jalapeños. Para uma versão com baixo teor de carboidratos, você pode pular o feijão e o milho e adicionar mais vegetais verdes, como abobrinha ou espinafre. E se você não tiver laticínios, substitua o cream cheese por uma alternativa sem laticínios ou simplesmente omita-o.