Meu amigo tailandês trouxe isso e eu não conseguia parar de comer essas bolas!

Ingredients
1 pound ground chicken
1/2 cup panko breadcrumbs
1 egg
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon ginger, grated
1 tablespoon fish sauce
2 tablespoons soy sauce
1 tablespoon lime juice
1 tablespoon brown sugar
1/4 cup cilantro, chopped
1 can (13.5 oz) coconut milk
1/4 cup red curry paste
2 tablespoons peanut butter
1 tablespoon soy sauce
1 tablespoon lime juice
1 tablespoon brown sugar
1/4 cup chicken broth
Directions
In a large bowl, combine the ground chicken, panko breadcrumbs, egg, minced garlic, grated ginger, fish sauce, soy sauce, lime juice, brown sugar, and chopped cilantro. Mix until well combined.
Form the mixture into 1-inch meatballs and place them in the slow cooker.
Em uma tigela separada, misture o leite de coco, a pasta de curry vermelho, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o suco de limão, o açúcar mascavo e o caldo de galinha até ficar homogêneo.
Despeje a mistura do molho sobre as almôndegas na panela elétrica, certificando-se de que estejam bem revestidas.
Tampe e cozinhe em fogo baixo por 4-6 horas ou até que as almôndegas estejam cozidas e macias.
Depois de cozidas, misture delicadamente as almôndegas no molho para garantir que fiquem uniformemente revestidas.
Sirva as almôndegas com o molho sobre o arroz ou macarrão, guarnecidas com coentro fresco e rodelas de limão.

Variações & Dicas
Para um toque mais picante, adicione uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou uma pimenta vermelha fatiada ao molho. Você pode substituir o frango moído por peru ou carne moída, se preferir. Para fazer este prato sem glúten, use pão ralado panko sem glúten e molho de soja. Sinta-se à vontade para adicionar vegetais como pimentão ou cenoura à panela elétrica para adicionar nutrição e cor.