Eu simplesmente não posso dizer não às batatas quando elas são feitas assim.

Ingredients
6 large russet potatoes, peeled and thinly sliced
1 medium onion, finely chopped
1 pound bacon, cooked and crumbled
2 cups shredded cheddar cheese
1 cup shredded mozzarella cheese
2 cloves garlic, minced
1 cup heavy cream
1 cup milk
1/4 cup all-purpose flour
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
2 tablespoons unsalted butter
Chopped fresh parsley for garnish (optional)
Directions
1. Lightly grease the slow cooker with butter.
2. Arrange a third of the potato slices in the bottom of the slow cooker. Top with a third of the finely chopped onion and a third of the crumbled bacon.
3. In a medium saucepan, melt the unsalted butter over medium heat. Stir in the flour until smooth.
4. Gradually whisk in the heavy cream and milk, bringing the mixture to a simmer.
5. Add the minced garlic, salt, and black pepper, continuing to cook until the sauce thickens, about 5 minutes.
6. Remove the saucepan from heat and stir in 1 1/2 cups of the shredded cheddar cheese, and 1/2 cup of the shredded mozzarella cheese until melted and smooth.
7. Pour a third of the cheese sauce over the potatoes in the slow cooker.
8. Repeat the layers twice more: potatoes, onion, bacon, and cheese sauce.
9. Sprinkle the remaining shredded cheese over the top.
10. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-7 horas ou em fogo alto por 3-4 horas, até que as batatas estejam macias e o queijo borbulhe.

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11. Enfeite com salsa fresca picada antes de servir, se desejar.
Variações & Dicas
Para uma versão mais leve, considere usar meio a meio em vez de creme de leite e bacon de peru no lugar do bacon normal. Se você gosta de um pouco de calor, adicione alguns jalapeños picados ou uma pitada de pimenta caiena ao molho de queijo. Para uma camada extra de sabor, experimente incorporar um pouco de queijo gouda defumado junto com o cheddar. Por fim, você pode trocar as ervas – alecrim ou tomilho podem oferecer um toque delicioso a este prato reconfortante.