Enquanto crescia, eu era obcecado por essa sopa! Tenho comido repetidamente

Ingredients
2 28-ounce cans of crushed tomatoes
1 medium onion, finely chopped
3-4 cloves of garlic, minced
4 cups vegetable or chicken broth
1 cup heavy cream
1 cup grated Parmesan cheese
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon dried basil
1 teaspoon sugar
Salt and pepper to taste
Fresh basil, chopped (optional, for garnish)
Directions
1. In a skillet, heat the olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent, about 5 minutes. Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
2. Transfer the sautéed onions and garlic to your slow cooker. Add the crushed tomatoes, vegetable or chicken broth, dried oregano, dried basil, and sugar.
3. Stir everything together until well combined. Cover and cook on low for 6-8 hours or on high for 3-4 hours.
4. About 30 minutes before serving, use an immersion blender to purée the soup until smooth. If you prefer a chunkier texture, you can purée only half of it.
5. Stir in the heavy cream and grated Parmesan cheese. Continue to cook for another 15-20 minutes until the cheese has melted and the soup is heated through.
6. Taste and adjust seasoning with salt and pepper as needed.
7. Sirva quente, guarnecido com manjericão fresco picado, se desejar.

Anúncio

Variações & Dicas
Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de caju e use fermento nutricional em vez de parmesão. Você também pode adicionar alguns pimentões vermelhos assados para um sabor defumado ligeiramente diferente. Se você está procurando um aumento de proteína, adicione um pouco de frango cozido desfiado ou linguiça italiana cozida na hora final de cozimento. Para um perfil de erva diferente, considere adicionar um pouco de tomilho ou alecrim. Finalmente, misturar um punhado de espinafre fresco no final adicionará cor e nutrientes sem alterar significativamente o sabor.