Enquanto crescia, eu era obcecado por essa sopa! Tenho comido repetidamente

Ingredients
2 28-ounce cans of crushed tomatoes
1 medium onion, finely chopped
3-4 cloves of garlic, minced
4 cups vegetable or chicken broth
1 cup heavy cream
1 cup grated Parmesan cheese
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon dried basil
1 teaspoon sugar
Salt and pepper to taste
Fresh basil, chopped (optional, for garnish)
Directions
1. In a skillet, heat the olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent, about 5 minutes. Add the minced garlic and cook for another 1-2 minutes until fragrant.
2. Transfer the sautéed onions and garlic to your slow cooker. Add the crushed tomatoes, vegetable or chicken broth, dried oregano, dried basil, and sugar.
3. Mexa tudo até incorporar bem. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas ou em fogo alto por 3-4 horas.
4. Cerca de 30 minutos antes de servir, use um liquidificador de imersão para bater a sopa até ficar homogêneo. Se preferir uma textura mais grossa, você pode fazer purê apenas metade.
5. Junte o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Continue cozinhando por mais 15-20 minutos até que o queijo derreta e a sopa esteja bem aquecida.
6. Prove e ajuste os temperos com sal e pimenta conforme necessário.
7. Sirva quente, guarnecido com manjericão fresco picado, se desejar.

Variações & Dicas
Para uma versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco ou creme de caju e use fermento nutricional em vez de parmesão. Você também pode adicionar alguns pimentões vermelhos assados para um sabor defumado ligeiramente diferente. Se você está procurando um aumento de proteína, adicione um pouco de frango cozido desfiado ou linguiça italiana cozida na hora final de cozimento. Para um perfil de erva diferente, considere adicionar um pouco de tomilho ou alecrim. Finalmente, misturar um punhado de espinafre fresco no final adicionará cor e nutrientes sem alterar significativamente o sabor.