Chamamos isso de ‘Herb Haven’ porque é cheio de sabor e parece um retiro luxuoso e saboroso.

Ingredients
3-4 pound pork shoulder roast
4 cloves garlic, minced
1 tablespoon dried thyme
1 tablespoon dried rosemary
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
1 cup chicken broth
2 tablespoons olive oil
1 onion, sliced
3 carrots, chopped
2 potatoes, quartered
Directions
1. In a small bowl, mix together the garlic, thyme, rosemary, salt, and pepper.
2. Rub the herb and garlic mixture all over the pork roast, pressing it into the meat.
3. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie o porco assado por todos os lados até dourar.
4. Coloque a cebola, a cenoura e as batatas no fundo da panela elétrica.
5. Coloque o porco assado dourado por cima dos vegetais.
6. Despeje o caldo de galinha nas laterais da carne de porco na panela elétrica.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que a carne de porco esteja macia e se separe facilmente com um garfo.
8. Depois de cozido, retire a carne de porco e os legumes da panela elétrica. Deixe a carne de porco descansar por alguns minutos antes de fatiar.

9. Sirva com os legumes e o molho da panela elétrica.
Variações & Dicas
Para um pouco de doçura, adicione uma colher de sopa de mel à erva. Se você tem um comedor exigente que não gosta de vegetais, considere misturar alguns dos vegetais no caldo para criar um molho saboroso. Você também pode substituir batatas-doces por batatas normais ou adicionar maçãs para dar um toque de outono. Se você estiver se sentindo aventureiro, acrescente uma pitada de cominho para obter um perfil de sabor defumado ligeiramente diferente.