Minha mãe costumava fazer isso em dias agitados e desaparecia em pouco tempo.

Ingredients
1 lb ground beef
1 packet taco seasoning
1 cup water
1 can black beans, drained and rinsed
1 can corn, drained
1 can diced tomatoes with green chilies, undrained
1 cup shredded cheddar cheese
1 cup shredded Monterey Jack cheese
32 oz bag of frozen tater tots
Fresh cilantro, chopped (optional)
Directions
In a skillet, cook the ground beef over medium heat until browned. Drain the fat.
Stir in the taco seasoning and water. Let it simmer for a few minutes until the sauce has thickened.
In your slow cooker, layer the cooked ground beef mixture, then sprinkle on the black beans, corn, and diced tomatoes.
Mix together the shredded cheddar and Monterey Jack cheeses. Sprinkle half of this cheese mixture over the ingredients in the slow cooker.
Place the tater tots in a single layer on top of the cheese.
Cover and cook on low for 4 hours or on high for 2 hours.
Cerca de 15 minutos antes de servir, polvilhe o queijo restante sobre os tater tots. Tampe e deixe cozinhar até o queijo derreter.

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Enfeite com coentro fresco picado, se desejar, antes de servir.
Variações & Dicas
Sinta-se à vontade para ser criativo com esta receita! Se você preferir uma versão vegetariana, simplesmente omita a carne moída e dobre o feijão. Para adicionar um pouco de chute, você pode adicionar alguns jalapeños picados. Para um toque mais saudável, substitua a carne por peru moído e use queijo com baixo teor de gordura. Você também pode adicionar um pouco de cor e nutrição jogando um punhado de pimentões picados.