Oh meu senhor, isso foi tão bom! Mal podemos esperar para tê-lo novamente!

– 2 libras de peito ou coxas
de frango desossados e sem pele – 1/4 xícara de suco de limão fresco (cerca de 2-3 limas)
– 1/2 xícara de caldo
de galinha – 4 dentes de alho picados
– 1/2 xícara de coentro fresco, picado (mais extra para enfeitar)
– 1 colher de chá de cominho moído
– 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional para calor)
– Sal e pimenta a gosto
– Rodelas de limão e coentro adicional para servir
Trajeto
1. Coloque o frango no fundo da panela elétrica.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o caldo de galinha, o alho, o cominho e os flocos de pimenta vermelha, se usar.
3. Tempere o frango generosamente com sal e pimenta e despeje a mistura de suco de limão sobre o frango.
4. Polvilhe o coentro picado por cima do frango.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5-6 horas ou em fogo alto por 2-3 horas, até que o frango esteja cozido e macio.
6. Desfie o frango com dois garfos na panela elétrica e misture com os sucos.
7. Sirva o frango com o coentro fresco adicional e as rodelas de limão ao lado.

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Variações & Dicas
– Troque os peitos de frango por coxas para obter ainda mais sabor – a carne mais escura pode realçar o sabor geral do prato.
– Adicione um pimentão fatiado ou cebola à panela elétrica para obter vegetais e doçura adicionais.
– Se você deseja uma textura mais cremosa, acrescente um bocado de creme de leite ou iogurte grego antes de servir.
– Para um toque exótico, incorpore uma colher de chá de gengibre ralado na etapa 2.
– Lembre-se de que a potência do coentro pode variar muito, portanto, sempre experimente enquanto cozinha e ajuste de acordo. Algumas pessoas podem achar o sabor do coentro insuportável, então considere servi-lo ao lado para os convidados adicionarem ao seu gosto.
– Por fim, este prato congela bem, por isso é perfeito para preparar refeições. Basta dividir o frango desfiado resfriado em sacos próprios para freezer, adicionando um pouco dos sucos do cozimento para mantê-lo úmido. Quando estiver pronto para desfrutar, descongele durante a noite na geladeira e reaqueça suavemente.