Minha mãe costumava preparar um grande lote disso, e nunca durou mais do que alguns dias.

que extra-especial, uma pitada de queijo parmesão ralado na hora por cima adicionará um final delicioso.
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Bolonhesa clássica de fogão lento com legumes de outono
Porções: 6

Ingredients
1 tablespoon olive oil
1 onion, finely chopped
2 carrots, diced
2 celery stalks, diced
1 zucchini, diced
1 pound ground beef
1 pound ground pork
4 cloves garlic, minced
1/2 cup red wine
1 can (28 ounces) crushed tomatoes
1 cup beef broth
1 tablespoon tomato paste
2 teaspoons dried oregano
1 teaspoon dried basil
1/2 teaspoon dried thyme
Salt and pepper to taste
1 bay leaf
1/2 cup whole milk
1/4 cup fresh parsley, chopped
Directions
1. In a large skillet, heat the olive oil over medium-high heat. Add the onion, carrots, and celery, cooking until they are tender, about 5-7 minutes.
2. Add the zucchini and cook for an additional 3-4 minutes until softened.
3. Push the vegetables to one side of the skillet and add the ground beef and ground pork. Cook until browned, breaking up the meat with a spoon.
4. Junte o alho e cozinhe por mais um minuto até ficar perfumado.
5. Despeje o vinho tinto e cozinhe até que esteja quase evaporado.
6. Transfira a mistura para a panela elétrica e adicione os tomates esmagados, o caldo de carne, a pasta de tomate, o orégano, o manjericão, o tomilho, o sal, a pimenta e a folha de louro.
7. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 6-8 horas, mexendo ocasionalmente.
8. Cerca de 30 minutos antes de servir, acrescente o leite integral e continue cozinhando.
9. Retire a folha de louro e junte a salsa fresca antes de servir.
Variações & Dicas

Para uma versão mais leve, você pode usar peru ou frango moído em vez de carne bovina e suína. Se você tem comedores exigentes, pode ralar bem os vegetais para que eles se misturem ao molho com mais perfeição. Para uma opção vegetariana, substitua a carne por uma mistura de cogumelos picados e lentilhas; eles fornecerão uma textura carnuda que é igualmente satisfatória. Sinta-se à vontade para brincar com os vegetais – abóbora ou batata-doce também seriam ótimas adições de outono.