Fiz isso para um potluck e desapareceu em pouco tempo!

1 lb large shrimp, peeled and deveined
1/4 cup olive oil
4 cloves garlic, minced
1/2 cup grated Parmesan cheese
2 tbsp lemon juice
1 tsp dried oregano
1 tsp dried parsley
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1/4 cup chicken broth or white wine
Directions
1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o queijo parmesão, o suco de limão, o orégano seco, a salsa seca, o sal e a pimenta-do-reino até incorporar bem.
2. Coloque o camarão na panela elétrica e despeje a mistura de azeite por cima, certificando-se de que os camarões estejam uniformemente revestidos.
3. Adicione o caldo de galinha ou o vinho branco à panela elétrica, distribuindo-o uniformemente ao redor do camarão.
4. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1,5 horas ou até que os camarões fiquem rosados e opacos.
5. Uma vez feito isso, mexa bem o camarão para cobri-lo uniformemente com o molho antes de servir.

Variações & Dicas
Para um chute, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de azeite. Você também pode trocar o queijo parmesão por pecorino romano se preferir um sabor um pouco mais acentuado. Para um toque diferente, tente adicionar um punhado de tomates cereja ou um pouco de espinafre cerca de 30 minutos antes de o camarão terminar de cozinhar. Não hesite em ser criativo com os temperos – um pouco de manjericão fresco ou tomilho também pode realçar o prato lindamente.