Eu juro que quando meu marido e comeu isso, nós nos empanturramos de bobagem. Nós dois precisávamos de ajuda para ir para a cama!

1 lb Italian sausage, casings removed
1 large onion, sliced
4 cloves garlic, minced
1 bell pepper, sliced
1 can (14.5 oz) diced tomatoes, undrained
1/2 cup dry red wine
1 cup chicken broth
1 tbsp tomato paste
1 tsp dried basil
1 tsp dried oregano
1/2 tsp red pepper flakes
Salt and pepper to taste
8 oz wide egg noodles
1/2 cup grated Parmesan cheese
Fresh basil, for garnish
Directions
1. In a skillet over medium heat, brown the Italian sausage, breaking it into small pieces as it cooks.
2. Transfer the cooked sausage to your slow cooker, then add the sliced onion, garlic, and bell pepper.
3. Pour in the diced tomatoes with their juice, red wine, chicken broth, and tomato paste.
4. Sprinkle in the dried basil, oregano, red pepper flakes, and season with salt and pepper.
5. Stir everything to combine, then cover and cook on low for 6-8 hours.
6. About 20-30 minutes before serving, cook the egg noodles according to package directions until al dente. Drain and stir them into the slow cooker.
7. Prove e ajuste os temperos, se necessário, e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
8. Enfeite com manjericão fresco antes de servir.

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Variações & Dicas
Para uma versão mais leve, experimente usar linguiça de peru em vez de carne de porco. Se preferir uma opção vegetariana, você pode substituir a linguiça por uma alternativa de carne à base de plantas ou mais vegetais, como abobrinha e cogumelos. Além disso, experimentar diferentes tipos de massas, como pappardelle ou até mesmo macarrão sem glúten, pode adaptar o prato às suas necessidades dietéticas. Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de creme de leite para um molho mais rico.