Sempre que faço esses biscoitos, o lugar tem um cheiro incrível. Eles são sempre um grande sucesso.

1 cup unsalted butter, softened
1/2 cup granulated sugar
1 teaspoon almond extract
2 cups all-purpose flour
1/4 teaspoon salt
1 cup chopped almonds (optional)
Powdered sugar, for dusting
Directions
Preheat your oven to 350°F (175°C) and line a baking sheet with parchment paper.
In a large mixing bowl, cream together the softened butter and granulated sugar until light and fluffy.
Stir in the almond extract.
In a separate bowl, whisk together the flour and salt. Gradually add this to the butter mixture, mixing until just combined.
Se quiser, junte as amêndoas picadas.
Molde a massa em bolas de 1 polegada e coloque-as na assadeira preparada com cerca de 2 polegadas de distância.
Suavemente alise cada bola levemente com a palma da mão.
Asse no forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até que as bordas estejam levemente douradas.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por cerca de 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha.

Depois de completamente resfriado, polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
Variações & Dicas
Para um toque festivo adicional, experimente mergulhar metade de cada biscoito no chocolate derretido e polvilhar pistache picado por cima. Como alternativa, você pode realçar o sabor adicionando uma colher de chá de raspas de limão à massa. Se você preferir uma versão sem nozes, simplesmente omita as amêndoas e os biscoitos ainda ficarão deliciosos. Para economizar tempo durante a movimentada temporada de férias, a massa pode ser feita com um dia de antecedência e guardada na geladeira, depois moldada e assada quando estiver pronto.