Fiz isso para um potluck e desapareceu em pouco tempo!

Eu me deparei com esta receita preciosa pela primeira vez quando estava procurando uma opção de jantar rápida e deliciosa que não exigisse ficar em pé sobre o fogão por horas. O camarão assado com alho e parmesão de fogão lento é perfeito para aquelas noites agitadas da semana, quando você ainda quer preparar algo reconfortante e saboroso. A panela elétrica faz todo o trabalho pesado, misturando os ricos sabores de alho e parmesão lindamente com o suculento camarão. Este prato não é apenas um prazer para todos, mas também é incrivelmente fácil de preparar, o que é um divisor de águas para quem faz malabarismos com uma agenda lotada.
Este prato de camarão combina maravilhosamente com uma salada de verduras frescas, um pouco de pão de alho crocante ou até mesmo uma massa leve com azeite e ervas. Se você quiser adicionar um pouco mais de substância, considere servi-lo com vegetais cozidos no vapor, como aspargos ou brócolis. Uma taça de vinho branco gelado, como um Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, complementaria bem os sabores e elevaria sua refeição!
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Camarão assado com alho e parmesão de fogão lento
Porções: 4

Ingredients
1 lb large shrimp, peeled and deveined
1/4 cup olive oil
4 cloves garlic, minced
1/2 cup grated Parmesan cheese
2 tbsp lemon juice
1 tsp dried oregano
1 tsp dried parsley
1/2 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1/4 cup chicken broth or white wine
Directions
1. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o queijo parmesão, o suco de limão, o orégano seco, a salsa seca, o sal e a pimenta-do-reino até incorporar bem.
2. Coloque o camarão na panela elétrica e despeje a mistura de azeite por cima, certificando-se de que os camarões estejam uniformemente revestidos.
3. Adicione o caldo de galinha ou o vinho branco à panela elétrica, distribuindo-o uniformemente ao redor do camarão.
4. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 a 1,5 horas ou até que os camarões fiquem rosados e opacos.
5. Uma vez feito isso, mexa bem o camarão para cobri-lo uniformemente com o molho antes de servir.

Variações & Dicas
Para um chute, adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha à mistura de azeite. Você também pode trocar o queijo parmesão por pecorino romano se preferir um sabor um pouco mais acentuado. Para um toque diferente, tente adicionar um punhado de tomates cereja ou um pouco de espinafre cerca de 30 minutos antes de o camarão terminar de cozinhar. Não hesite em ser criativo com os temperos – um pouco de manjericão fresco ou tomilho também pode realçar o prato lindamente.