‘Festa de Ano Novo Amish’ – este prato sempre me lembra a tradição Amish de começar o ano com boa sorte e boa comida!

3 pounds boneless pork shoulder or pork roast
1 large onion, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
16 ounces sauerkraut, drained
1 cup apple juice or apple cider
1 teaspoon caraway seeds (optional)
Salt and pepper to taste

1. Place the sliced onion and minced garlic at the bottom of the slow cooker.

2. Add the pork shoulder on top of the onions and garlic.

3. Sprinkle salt, pepper, and caraway seeds over the pork.

4. Pour the sauerkraut over the pork, spreading it evenly.

5. Add the apple juice or apple cider to the slow cooker.

6. Cover and cook on low for 8 to 10 hours, or until the pork is tender and easily shreds with a fork.

7. Depois de cozido, desfie a carne de porco com dois garfos e misture com o chucrute e a cebola.

8. Sirva quente e divirta-se!

Se o chucrute for um pouco picante demais para alguns membros da família, você pode misturar uma maçã picada ou uma colher de sopa de açúcar mascavo para adoçar o prato. Para um toque defumado, experimente adicionar algumas fatias de bacon cozido ou linguiça defumada. Algumas pessoas gostam de adicionar algumas cenouras em fatias finas para doçura e cor adicionais. Se estiver com pouco tempo, você pode preparar tudo na noite anterior e guardar na geladeira, depois ligar a panela elétrica pela manhã.