Curgete Recheada de Carne com Puré de Batata Cremoso

500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
50g de manteiga
100 ml de leite quente
Sal a gosto
Noz-moscada (opcional, a gosto)

Instruções:
Preparação da curgete recheada:

Prepare a curgete:
Lave as curgetes e corte-as em metades longitudinais.
Com uma colher, retire a polpa central para formar “barquinhos”. Reserve a polpa para o recheio.
Coloque as metades de curgete em água a ferver com sal durante 3-4 minutos para amolecê-las um pouco, mas não se desfazerem. Escorra-os e reserve-os.

Prepare o recheio:
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio.
Adicione a cebola picada e o alho. Salteie até dourar e perfumado (cerca de 3-4 minutos).
Adicione a carne picada e deixe cozinhar até perder a cor rosada e ficar bem dourada.
Adicione o tomate picado, a polpa de curgete reservada, as azeitonas pretas (se usar), o sal, a pimenta e o colorau doce. Cozinhe em lume brando durante 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando até que tudo esteja bem integrado e os sabores se misturem.

Recheie a curgete:
Retire o tacho do lume e misture com o ovo cozido picado e o queijo ralado.
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque as metades de curgete numa assadeira e recheie com a mistura de carne.
Leve ao forno durante 15-20 minutos ou até que a curgete esteja macia e o recheio dourado e borbulhante.

Preparação de puré de batata:

Coza as batatas:
Coloque as batatas descascadas e cortadas numa panela com água e sal. Cozinhe em lume médio até ficar bem macio (aproximadamente 15-20 minutos). Depois escorra-os bem.

Faça o puré:
Esmague as batatas cozidas com um esmagador de batatas ou um garfo até ficarem bem lisas.
Adicione a manteiga e misture bem até derreter completamente.
Adicione o leite quente aos poucos até obter um puré liso e cremoso. Ajuste a quantidade de leite de acordo com a textura da sua preferência.
Tempere com sal e um toque de noz-moscada (opcional) a gosto.

Montagem e Apresentação:

Servir:
Coloque uma base de puré de batata em cada prato.
Coloque duas metades de curgete recheadas por cima do puré.
Se desejar, verta um pouco do molho que ficou na panela sobre a curgete para dar mais suculência e sabor.

Aproveitar:
Preparar! Sirva este delicioso prato que combina os sabores frescos da curgete com um cremoso puré de batata e um saboroso recheio de carne.

Pontas:

Variações: Pode juntar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos salteados, pimentos ou até um pouco de pão ralado para dar mais textura.
Queijo: Se preferir um toque mais cremoso, pode colocar mais queijo ralado por cima antes de cozer para gratinar.
Sem carne: Se preferir uma versão vegetariana, pode substituir a carne por lentilhas cozidas ou tofu para uma alternativa saudável.