Bala Baiana

Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até a mistura desgrudar do fundo da panela e ficar em ponto de enrolar.
Deixe esfriar completamente.
Enrole a mistura em pequenos pedaços e reserve.

Calda:

Em outra panela, coloque o açúcar e o vinagre e leve ao fogo médio.
Deixe ferver até atingir o ponto de estalo (o ponto ideal é quando a calda começa a ficar dourada).
Para testar o ponto, pingue um pouco da calda em uma xícara com água em temperatura ambiente; se fizer um estalo, está no ponto.

Montagem:

Em uma forma retangular de alumínio, use um garfo para passar as balinhas na calda.
Coloque as balinhas para secar na forma.
Depois de completamente frio, embale as balas em embalagens plásticas e secas.

Dica:

O ponto de estalo da calda é quando começa a dourar. É importante fazer o teste da água para garantir que está no ponto certo.