bolo de chocolate sem farinha

Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm de diâmetro.
Numa tigela própria para micro-ondas, misture as pepitas de chocolate meio amargo e a manteiga sem sal. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos e mexa até a mistura ficar homogénea.
Junte o açúcar granulado, o sal, os grânulos de café instantâneo (se usar) e o extracto de baunilha.
Adicione os ovos um a um, batendo bem a cada adição.
Peneire o cacau em pó sobre a mistura de chocolate e misture bem.
Verta a massa na forma preparada.
Leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos ou até que o bolo esteja firme e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas húmidas.
Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos e depois passe uma faca na borda para o soltar.
Vire o bolo sobre um prato de servir e deixe arrefecer completamente.
Polvilhe com açúcar em pó se desejar e sirva com fruta fresca e chantilly.