Rolinho de curgete com fiambre e queijo creme: frescura e leveza!

Prepare a base laminada:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Rale as curgetes e esprema-as para retirar o excesso de água.
Numa tigela, bata os ovos, junte depois as courgettes escorridas, o queijo ralado, o sal, a pimenta e as ervas aromáticas frescas à sua escolha.
Espalhe esta mistura num retângulo numa assadeira coberta com papel vegetal.
Leve ao forno durante 15-20 minutos até que a base esteja cozida e ligeiramente dourada.
Monte o rolo:

Retire a base de curgete do forno e deixe arrefecer alguns minutos.
Espalhe o queijo creme por toda a superfície e por cima disponha as fatias de fiambre.
Enrole e deixe arrefecer:

Estenda suavemente a base usando o papel vegetal. Envolva o rolo em película aderente e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora para facilitar o corte.
Servir:

Retire a película aderente e corte o rolo em rodelas com 1 a 2 cm de espessura. Disponha num prato e sirva frio.
Para ser apreciado fresco como aperitivo ou entrada!