Bolo de Merengue de Limão 🍋✨

– 150 g de açúcar
– 50 ml de água
– 2 claras de ovo
– 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparar a Base:
Em uma tigela, bata o ovo com o açúcar e as raspas de limão até formar um creme claro.
Adicione o óleo e misture bem. Em seguida, incorpore a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda pequena (18-20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 9 minutos, ou até que esteja levemente dourado. Reserve e deixe esfriar.

2. Preparar a Mousse de Limão:
Em uma panela, misture os ovos, o açúcar, o suco de limão e as raspas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (não deixe ferver).
Retire do fogo e acrescente a manteiga e a gelatina hidratada, misturando até dissolver completamente.
Cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe esfriar.
Bata o creme para chantilly até ficar firme e, delicadamente, incorpore ao creme de limão já frio.

3. Montagem do Bolo:
Molhe a base com um pouco de leite ou calda de sua preferência.
Despeje a mousse de limão sobre a base nivelando bem.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.

4. Preparar o Merengue:
Em uma panela, leve ao fogo a água e o açúcar, deixando ferver até formar uma calda em ponto de fio médio.
Enquanto isso, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
Com a batedeira ligada, despeje a calda quente em fio sobre as claras, continuando a bater até o merengue esfriar e ficar brilhante.

5. Finalizar o Bolo:
Retire o bolo da geladeira e decore com o merengue.
Use um maçarico para dourar levemente o merengue e criar um visual irresistível.

Informações Adicionais:
Tempo de preparo: 1 hora (+ 4 horas de geladeira)
Rendimento: 8 fatias
Calorias (aproximadas): 320 kcal por porção

Dicas:
Para um toque extra, adicione raspas de limão siciliano na mousse ou use limões diferentes para variações de sabor.
Caso não tenha um maçarico, leve o bolo rapidamente ao forno bem quente, apenas para dourar o merengue.
Sirva gelado para aproveitar a textura refrescante e o equilíbrio entre o doce e o ácido!

Bom apetite e parabéns pelo sucesso com os convidados! 😄🎉 See less
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