Filé de Peixe com Molho Branco, Queijo e Banana

300 g de queijo mussarela ou coalho (fatiado grosso)
Queijo parmesão ralado para gratinar
Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar o Peixe:
Tempere os filés de peixe com sal, suco de limão e o alho picado. Deixe descansar por 15 minutos.
Passe os filés na farinha de trigo com fermento, pressionando para formar uma camada uniforme.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Quando estiver no ponto (veja dicas abaixo), frite os filés até dourar. Reserve.
2. Preparar as Bananas:
Frite os filés de banana em um pouco de óleo até que fiquem dourados. Reserve.
3. Preparar o Molho Branco:
No liquidificador, bata o leite, a cebola, a margarina e a farinha de trigo até obter uma mistura homogênea.
Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.
Tempere com sal e adicione queijo parmesão ralado a gosto. Reserve.
4. Montagem:
No fundo de um refratário, espalhe uma camada fina do molho branco.
Adicione uma camada de peixe frito, seguida por uma camada de queijo e uma camada de banana frita.
Cubra com o restante do molho branco.
Finalize com queijo parmesão ralado e cheiro-verde picado.
5. Gratinar:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dicas:
Para verificar o ponto do óleo: Coloque um palito de fósforo dentro do óleo; ele acenderá quando o óleo estiver quente o suficiente. Ou posicione sua mão a 15 cm acima da frigideira – se não suportar o calor por 10 segundos, o óleo está pronto.
Farinha de trigo com fermento: Deixa o empanado mais leve e crocante.
Informações Adicionais
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 6-8 See less