Buckeye Brownie Biscuits –

Prepare os biscoitos:
Numa tigela, misture a mistura de brownies com os ovos e o óleo até ficar homogéneo.
Pegue em colheradas de massa e forme bolas (com cerca de 2,5 cm de diâmetro).
Coloque as bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as cerca de 5 cm.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 10-12 minutos, até as bordas ficarem firmes, mas o centro ainda macio.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente.
Prepare o recheio de manteiga de amendoim:
Numa tigela, misture a manteiga de amendoim, o açúcar em pó e o extrato de baunilha até ficar homogéneo e moldável.
Molde pequenas bolas (com cerca de 2 cm de diâmetro).
Monte os biscoitos:
Assim que os biscoitos arrefecerem, pressione suavemente uma colher de recheio de manteiga de amendoim no centro de cada biscoito.
Prepare a cobertura de chocolate:
Derreta as pepitas de chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até obter uma consistência suave.
Deite uma colher de chá de chocolate derretido em cima de cada bolacha, cobrindo o recheio de manteiga de amendoim.
🍽️ Serviço
Deixe o chocolate solidificar à temperatura ambiente ou no frigorífico durante 20 minutos antes de servir. Estes biscoitos são perfeitos para festas, presentes ou simplesmente para um doce.

💡 Dicas
Armazenamento: Guarde os biscoitos num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 3-4 dias ou no frigorífico durante uma semana.
Variações: Utilize chocolate de leite ou branco para a cobertura se preferir um sabor mais doce.
Delícia extra: Polvilhe a cobertura de chocolate com amendoins picados para dar um toque crocante.
Uma sobremesa que combina a riqueza do chocolate e a cremosidade da manteiga de amendoim num biscoito decadente. 🥜🍫✨