🍫 Sbrisolona de Ricota e Chocolate 🥧

Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal.
Adicione a manteiga fria e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma mistura arenosa.
Adicione o ovo e misture até obter migalhas grandes. Não compacte demasiado a massa: deve ficar quebradiça.
Prepare o recheio:

Numa tigela, misture o queijo ricota com o açúcar em pó e o extracto de baunilha até obter um creme homogéneo.
Adicione as pepitas de chocolate e envolva delicadamente.
Monte o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C (estático).
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo com 24 cm de diâmetro.
Distribua metade das migalhas de massa pelo fundo da forma de bolo, compactando-as ligeiramente para formar a base.
Verta o recheio de ricota e nivele com uma espátula.
Cubra o recheio com as restantes migalhas da massa, distribuindo-as uniformemente sem amassar demasiado.
Cozinhar:

Coza o bolo durante 35-40 minutos ou até que o topo esteja dourado.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente na assadeira.
Decore e sirva:

Depois de arrefecer, polvilhe o bolo com açúcar em pó, se desejar.
🍽️ Serviço
Sirva a Sbrisolona com Ricota e Chocolate à temperatura ambiente, talvez acompanhada por uma chávena de café ou chá. É perfeito mesmo um pouco fresco do frigorífico!

💡 Dicas
Armazenamento: Guarde o bolo no frigorífico até 3 dias, coberto com película aderente.
Variações: Pode adicionar raspa de limão ou laranja ao recheio para lhe dar um sabor cítrico.
Delicadeza extra: experimente enriquecer a base com uma mão cheia de avelãs ou amêndoas picadas.
Sobremesa quebradiça por fora e cremosa por dentro, Sbrisolona com Ricota e Chocolate é um verdadeiro deleite para o paladar! 🥧✨